手作りのカスタードクリームクッキー
クッキー作りはアレンジができるから楽しいと言う人も多く、自分だけのオリジナルレシピを編み出すのはとても楽しい事です。
最近はクッキー作りの専門書も出ていますが、自分なりのレシピを開発してみましょう。
クッキーは比較的に失敗しないスイーツだと言われていますので、初心者は分量に注意しながら挑戦してみましょう。
慣れてきてから分量を変えてみたり、トッピングを加えたりすると失敗は少ないのだと言われています。
クッキーの中に野菜をたっぷり入れて野菜クッキーを作る人もいますし、バターだけのバタークッキーを好む人もいます。
ここではカスタードクリームクッキーをご紹介しましょう。
カスタードは子供にも大人にも好まれますので、家族全員 で楽しめる味だと言えるでしょう。
まずはクッキーの生地を作ります。或いは時間のない人ならば市販のクッキー生地を購入してもよいでしょう。
生地の材料は薄力粉を使い、バターと粉砂糖、ベーキングパウダーの他にも卵黄を使いましょう。
味を引き締めるためにレモン汁を少し入れても隠れ味になり、おいしく仕上がります。
生地で失敗する場合もありますが、何度か挑戦しているうちに作り方のコツを覚えるでしょう。
生地が出来たらカスタードクリームを作ります。カスタードの材料は牛乳とグラニュー糖、卵黄と薄力粉、そしてバニラエッセンスでアロマ効果を発揮させましょう。
また、オレンジリキュールがある場合は少々加えるだけで香りが付きます。
カスタードクリームの作り方はまず卵黄をよくかき混ぜて、それからグラニュー糖を入れてなじませます。
それから薄力粉を少しずつ入れて混ぜ、さらに牛乳で伸ばしていきます。
材料がすべてよく混ざってからバニラエッセンスなどの香りつけをしていきます。
最後に電子レンジで少し加熱して出来上がりです。
カスタードクリームは冷やしてから使うようにすると良いでしょう。
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