手作りのハニークッキー
はちみつは栄養価が高い上、独特な甘みがありますので、クッキーを作る際に入れてみると良いでしょう。
ここでは食物繊維たっぷりのフルーツ入りのハニークッキーの作り方をご紹介しましょう。
多くの果物には水分が多く含まれていますので、クッキーに入れるとクッキーが湿った感じになる事が多いのでフルーツ入りのクッキーを作る時には水分をなるべく出してから材料に入れるようにしましょう。
或いはドライフルーツを使うと便利です。ドライフルーツのレーズンを入れてもおいしいクッキーになりますのでトライしてみましょう。
フルーツ入りのハニークッキーの作り方は簡単で、まずは下ごしらえをします。
下ごしらえでは、ドライフルーツをみじん切りにします。
そして、バターは室温に戻します。
バターが柔らかくなったら泡立器でクリーミーな状態にします。
それから砂糖とはちみつを入れて混ぜます。
香りつけにバニラエッセンスなどを入れてもおいしくなりますので試してみましょう。
材料が混ざってから薄力粉とベーキングパウダーを入れますが、塊にならないようにふるいにかけてから使うと良いでしょう。
そして、材料は焦って一度に全部入れるのではなく、ゆっくりかき混ぜならば少しずつ入れるようにしましょう。
そして、材料がよく混ざったら冷蔵庫で少し寝かせます。
寝かせた生地は型抜きを使ってきれいに形を整えて天板に乗せて焼きます。
目安としては170度のオーブンで15分焼くと良いでしょう。
途中でクッキーの状態を確認して焦げそうになったら火を止めましょう。
クッキーの生地が出来上がったら冷やし、表面にハチミツを塗り、刻んだドライフルーツを乗せて出来上がりです。
紅茶や牛乳と一緒に午後のおやつにしてみましょう。
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