手作りのラング・ド・シャ・クッキー
ラング・ド・シャと聞いてもピンとこない人が多いのではないでしょうか。
これはフランス語でネコの舌という意味だそうです。
とてもかわいいネーミングで、クッキーの形もかわいいので、クッキー好きな人にはひそかに人気を集めています。
そして、ラング・ド・シャと言えば、市販されている高級クッキーというイメージが湧き上がりますが、実は自宅でも手軽に作れるのでぜひトライしてみましょう。
まずラング・ド・シャのとろけるような食感はどこから来ているのかと言いますと、やはりバターでしょう。
バターをたっぷり入れたために歯ざわりが軽く、サクサクしているのです。
ラング・ド・シャを作る際には材料をまず用意しましょう。
バターは大目で100グラムは用意しましょう。
そして、小麦粉は80グラム、粉砂糖100グラム、卵白３個分、バニラエッセンスと塩はオプションで少々になります。
作り方はまずバターを室温で戻し、クリーミーな状態にします。
それから粉砂糖と塩を入れて混ぜます。
よくなじんでから卵白と香りつけのバニラエッセンスを加えて混ぜ、最後には小麦粉も少しずつ加えて混ぜていきます。
すべての材料がスムーズに混ぜられるようになったら生地の出来上がりです。
これを絞出し袋に入れて、かわいらしい形に絞り出します。
生地が柔らかく、バターが多いためにすぐに生地が広がってしまう可能性がありますので、なるべく絞り出す時には間隔を置くようにしましょう。
それからオーブンで15分程度焼いて出来上がりです。
ポイントはバターを大目に入れる事で、それだけで食感が変わります。
そして、デコレーションでナッツなどを入れるのも美味しい上、高級感が出ますので作り方に慣れたら挑戦してみましょう。
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